Ko te Whakaakoranga Ngaio mo te Whakaputa Pukapuka
Ko nga pukamahi pai rawa ehara i te pukapuka noa o nga tohutao - he korero mo te tirohanga a te kaituhi. Ahakoa nga pukapuka whaitake o te ako kia rite ki a Julia Child te Whakaako i te Whakaahua o te Whirirani French me te kohikohinga tino nui o nga tohutao ringa-nui-a-raa o to tupuna tupuna, mehemea ka hiahia koe ki te whakaputa i tetahi pukamahi mo te hoko o te iwi, kia mohio koe, ko te kaituhi "whakaurunga" - kua whakaturia ki:
Ko te Whakahaere Whakatau Pai me te Pauna
I mohio pea koe e tika ana kia whakariteritehia nga pene o te kaituhi - me te mea ano he akoranga (te whakauru, te tomokanga, te kai reka, me etahi atu) ranei, kia rite ki nga menusoa tawhito.
Me whakarite koe i to tohutoro me nga pene i roto i te huarahi e whai tikanga ana mo te kaupapa o te pukapuka, me te mea nui ake, ki te kaipānui e tunu ana i tena. Me mahitahi te kaipānui ki te ripanga o nga ihirangi me te / te taurangi me te hohoro te kitea he tunu e pai ana mo tana tunu kai me tana hiahia tunu.
Ano hoki, ko nga pene e tika ana kia paunatia i roto i nga waa o te roa, me te rite tonu ki te tikanga tohutoro. Kei te whakarite koe kia rite ki te horopaki (hei tauira, nga tohutao rihi matua kia rite ki o ratou purapura - heihei, hei kai, hei kai kaiwhenua, me etahi atu, ka tohua he tohutoro reka me te momo, te matua matua ranei - te keke, te porohita, te pudding; , etc.)
He maha nga waahanga, me kite koe he aha te tikanga e whai tikanga ana mo to pukapuka.
Hei tauira, ki te mea ko te "Meinga o te Wiki o te wiki", ka taea e koe te whakahau i nga tohutao i runga i nga waahanga (haere i mua, 15 meneti, 30 meneti, me etahi atu) Ano, whakaarohia me pehea e whai tikanga ai ki te kaiwhakamahi pukamahi.
Nga Ingoa Recipe Tino Ana
Ko te tikanga, ko nga taitara mo te tunu me maatau e rua nga korero me te koiora, na ka titiro te kaipānui i te whanui he aha te taangata katoa.
Ahakoa e hiahia ana matou i te wa poto, he maha nga tohutohu rite "Sunday Surprise Hash," ranei "Uncle Bill's Favorite Casserole" e kore e tino hanga "tohutoro" to tohutoro (ki te whakamahi i te waahi ipurangi) ki te tunu me te kaipara.
Te Whakauru i nga Recipe Take Tuatahi
Ko nga upoko matua ko te iti o te kape i mua i nga tohutohu tohutoro o te tohutao i roto i te kaituhi (ranei i roto i tetahi tuhi ka puta mai he tohutao). Ahakoa e tika ana kia tika te tohutoro, ko te nuinga o nga kaiwhakaako pukupuku e hiahia ana kia kite i te tangata i roto i te upoko.
I roto i te ahua pai, ka whakaatuhia e nga pane o te tunu te reo ahurei o te kaituhi me te reo o te pukapuka pukapuka, me te whakauru i te kaipānui me etahi o te hitori o te recipe ranei; he iti ake ano mo tetahi mea whakauru ranei, tetahi atu tohutoro tohutoro ranei rereke ranei; he ara ano hoki mo te kohinga e pa ana ki te tohutao i etahi ahuatanga hangahanga ranei.
Nga tohutao e "Mahi" mo te Katoa
He pai te toru, engari he maha nga kaituhi kaituhi kaore i te mohio ko nga tohutao whakaheke, he maha nga tikanga kaore e tika kia whakarereketia mo te kaipānui pukapuka kaipānui. Pānuihia atu me pehea te tuhi tohutao tohutoro .
Ko te tuhituhi i te tohutao taumata taumata ngaio ko te whakamatau me te reka o te tohutao, ehara i te mea na te kaituhi anake, engari i te nuinga o nga huihuinga, o nga waahanga ranei, me te titiro ki te ahua o te tunu ki te tunu me te kaipoi paraoa kihai i whakamahia te tunu i mua , ko wai ranei he taumata rereke rereke atu i te kaihanga tunu.
Kia rauka ai ki te "mahi," me tino whakaatuhia nga tohutao.
Taketake Taketake - Kaore i "Kiihia" mai i etahi atu Rauemi
No te mea he maha nga tohutoro "panui", me etahi atu tohutao kua pahure ake, ka rere haere he mea ngawari ki te wareware kei te nui te mahi e uru ana ki te whanaketanga me te whakamatautau o nga tohutao e whakaputaia ana e nga kaitohutohu kai i roto i nga maheni, pukapuka , me te ipurangi (tirohia "te whakamatautau tunu" i roto i te pararangi i runga.)
Kaore te ture ture e tiaki i te rarangi o nga kai i roto i te tunu. Heoi ka whakawhānuihia te whakamarumaru o te mana pupuri "ki te whakahua i te tuhinga tuhi - he whakaahuatanga, he whakamarama, he whakaahuatanga, hei tauira - e whai ana i tetahi tohutao, he tauira ranei, he huinga tohutao, pera i roto i te pukamahi." I roto i nga pukapuka tuhi, ka whakauruhia ki roto i nga korero tuhituhi nga upoko matua me nga tikanga i whakawhanakehia e te kaituhi, e mahi ana ranei mo te kaituhi.
I tua atu, ko te International Association of Culinary Professionals (IACP) he waehere tikanga me nga paerewa mo te tohutohu tika i nga tohutao .
Mena kei te titiro koe ki te whakaputa i tetahi pukapuka tuhi mo te iwi katoa, me whakauruhia he tunu whakamaori i roto i to pukapuka, me tino kawe mai he mea hou ki te potluck. A, no te whakaaro o nga tikanga me to pukapuka karma pai karma, kia tupato kia kore e takahia e nga tohutao nga tikanga a etahi atu.
He Tirohanga mo te Puka Pukapuka kua oti
Pehea koe e kite ai i te pukamahi oti? E hia nga tohutao? E hia nga whakaahua? Kei te whakamahere koe i te whakaahua kai kaipakihi? He mahinga raanei ranei i nga waahanga e rua ranei? Ko nga raruraru nama ka pa ki to mahere whakaahua kai, engari he pai ki te whai whakaaro ki nga mea e hiahia ana koe kia rite ki te panui pukapuka.
Ko te tikanga, he nui ake te whakaputa i tetahi pukapuka tuhi - he mahere , he pukapuka pukapuka , he kaituhi tuhituhi , he kaihauturu ... engari ko te korero pukapuka pukamahi-ngaio te huarahi pai ki te timata.